mini pains au lait

source: ma cabane au délice

Ingrédient: 500g de farine

4 c à s de lait en poudre

70 gr de beurre

1oeufs +1 jaune

60gr de sucre

1pincée de sel

220gr d'eau tiède

1sachet de levure de boulanger

Préparation: Dans un pétrin, verser tous les ingrédients sauf le beurre (réserver pour la fin)

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse . La pâte est légèrement

collante.

Rajouter le beurre tout en pétrissant pendant 15min. Mettre en boule et laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air .

Après que la pâte double de volume ,faire revenir la pâte et façonner en forme de petits pains. Badigeonner la surface de jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait .

mettre à gonfler . préchauffer le four 180th .quand sont doubler de volume faire cuire 10min à 180° et les 10min suivantes 220°. Les sortir dés qu'ils sont bien dorés.

AID MOUBARAK KOUL AAM OPUNTOUMA BKHIR

mon repas de l'Aid

gâteau au chocolat

Un gâteau économique , très bon et très facile a faire.

INGRÉDIENTS:

pour un grand gâteau:

• 8 oeufs
• un verre de sucre (220g)
• 1/2verre de beurre
• 100g de chocolat noir (fondu avec le beurre )
• 1verre de café noir
• 2 verres de farine
• 1c à c de levure chimique
• 2c à s de cacao

Pour le nappage

• 100g de chocolat
• 60g de beurre
• 3 càs de de la crème liquide

Pour le décoration selon votre choix.

pour moi:

• chocolat blanc
• les amandes effilées
• surettes concassées

Préparation :

Préchauffer le four (180° _5th)

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un crème moussante (5à7min environ).

Ajouter le beurre fondu avec le chocolat puis le verre du café . Ajouter le cacao, incorporer la farine te la levure p'tit à petit .

Verser le mélange dans un plat a four et laisser cuire pendant 15 à 20 min . utiliser le couteau pour vérifier la cuisson en piquant la pâte.

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre et ajouter la crème liquide , étaler sur le gâteau et décorer selon votre choix .

bonne appétit

A l’occasion je vous présente enfin le blog de ma belle soeur Meriem ,ça fais bien longtemps que tout le monde attend ce blog qu'il s' apparaître . c'est une merveille ,il faut bien le voir pour me croire . C'est à vous de juger.

c@hier de recettes...pigeons voyageurs !!!

http://cuisinedespigeonsvoyageurs.blogspot.com/

tarte au pommeset au abricots

menu

tadjine zitoun
cornets farcis à la pâte feuilletée

yaourt maison au gout la vanille

1L de lait entier

1 pot de yahourt nature

1pot de lait en poudre

2càs de vanille liquide

7càs rasés de sucre(une càs par pot)

Dans un bol musurereur de plus d' un litre ,mettre le pot de yahourt , le lait en poudre, le sucre , la vanille et le lait entier.

bien mélanger au fouet puis compléter avec du lait jusqu'à un liquide total.

faire remplir les pots de yahourt ,metter les pots dans la yaourtière , fermer avec le couvercle et brancher l'aparail . laisser incurber pendant 10h puis mettre au réfrigérateaur pendant au moins 4h avant dégustation.

L'idéal est les préparer le soir et les récupérer le lendemain matin au réveil!

Aid Moubarek

Mon assiette de l'Aid

menu Marocain

Aujourd'hui l'ami de mon mari est venu chez nous, il nous a fait un plat marocain et l'ahrira (je vais la poster la prochaine fois ) et moi j'ai fais la suite. Les recettes a venir bientôt inchllah .

Chlita
Bourak l'àadjine
Tandjia
tadjine l'ahlou

Mini quiche à la pâte feuilletée

CHOURBA FRIKE

CHTITHA DJADJE

FLAN PÂTISSIER

J'ai toujours aimé ce flan de, puis que j'étais petite et j'avoue que c'est la premier fois que je le fais .Je l'ai toujours acheté main depuis que je l'ai préparé a la maison Il est beaucoup meilleur.

j'ai pris la recette sur le blog de ma cabane aux délice

• 1 pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 155 gr de sucre à la vanille
• 125 gr de maïzena
• 1gousse de vanille(moi j'ai mis une qlq goutes d'extrait de vanille et 1càc de sucre vanille)
• 1litre de lait entier
• un peu de colorant jaune

Dans une casserole,mettre à bouillir le lait avec 100 gr de sucre et la gousse de vanille

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la maïzena. Rajouter le colorant jaune afin de prononcer la couleur de flan. Incorporez progressivement le lait bouilli tout en remuant.

Remettre le tout dans la casserole et remuer constamment jusqu'au premier frémissement . Retirez.

Préchauffez le four th 175°;

Étaler la pâte feuilleté sur un plat de 24cm de diamètre .Piquez la a la fourchette .Verser la préparation sur la pâte.avec un rouleau , ôter le surplus de pâte sur les bords.

Enfourner pour 45min à 1heure de cuisson jusqu'à ce que la surface soit bien dorée . Retirer du four.

Préparer un nappage avec de l'extrait de vanille et miel et badigeonnez la flan.

Mettre au frais 3heur avant de découper.

Cigares au amandes

Voici une préparation très facile des cigares au amandes que je vais souvent au moins de Ramadan pour les servir avec le thé ,délicieux , croquant et présentable.

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Ingrédient:

• • 8feuilles de brick
  • 150gr d'amandes en poudre
  • 75de sucre semoule
  • 1/2c à café de cannelle moulue
  • 1càc d'eau fleur d'oranger
  • 150g de miel liquide
  • huile pour friture
  
  

préparation:

Mélangez le poudre d'amandes ,le sucre, l'eau de fleur d'oranger . Travailler un peu avec le bouts des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Coupez les feuilles en deux .Sur votre plan de travaille;posez la feuille sur votre plan de travaille( le demi cercle en bas ).Disposer-y 1c à café de pâte d'amandes , en longueur au milieu du côté arrondi .Repliez les deux angles et roulez très serré de bas en haut.

Faites la même chose avec les autre feuilles .

Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et plongez -y les cigares .

Laissez-les dorer 2 à 3 min,puis prélevez- les et égouttez les sur du papier absorbant.

Dans une casserole chauffer le miel à feu doux et plongez -y les cigares un par un .

Laisser égoutter le surplus de miel.

Posez les sur votre assiette et décoré avec des amandes effilées (facultative).

mini brioche tressées

Pour ce moins de ramadand on préfère la brioche pour le souhour .Alors je n'hésite pas de la faire chaque 3 jour je la garde au congélateur pour qu'elle reste toujours légère.

500 gr de farine

1 càs de levure boulanger

3c a s de lait en poudre

1 càc rasé de sel

3 oeufs( j'ai séparé un jaune d'oeuf pour dorer

5à6 c a soupe de sucre(selon le gout)

80q de beurre ramolli

1 zeste de citron ou 1 sachet de vanille

50 ml environ d'eau tiède

Dans un bol du pétrin, versez la farine, le sel.Rajoutez le sucre ,la levure,le zeste de citron ou la vanille ,le lait en poudre puis le oeufs.Lancer le pétrissage afin d'obtenir une boule. Rajoutez l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et collante . Incorporez le beurre coupé en morceau en trois fois . Continuer de pétrir pendant 15min. Faire in boule et laisser reposer dans un endroit a l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume(1H ) .

Dégazez la pâte et façonner en tresse.

La façon de faire un tresse:(j'ai pas pris de photo mais je vais le faire la prochaine fois).

Rouler trois boudins et faire la tresse. Badigeonnez là de jaune d'eauf , saupoudrer le sucre ou le grains de sésames et décorer avec des pépite de chocolat (facultative) .Laisser doubler de volume.

Faire cuire au four non préchauffé th 170 pendant 25 à 30 min environ jusqu'à ce qu'elle deviennent bien dorée . laisser refroidir et dégustez tiède.

SAHA SHOURKOUM

pain pide (pain turque)

Ce pain est parmi les pain que j'ai préféré de manger et de faire ce moins de ramadan .

Très facile à faire et très léger à manger.

j' ai trouver la recette sur le blog de ma belle soeur Meriem qu'elle a pioché chez djouza de ma cabane aux délice

Pour4 galettes de 20cm de diamètre (2 grande pour moi ovale )

500g de farine

4 càs de yaourt nature

4 càs huile d'olive(moi j'ai mis 2càs d'huile d'olive et 2 huile sans gout)

2 càc de sucre

2càc de levure boulanger

Eau tiède pour ramasser la pâte

Commencez par faire la levure dans 1/2 verre d'eau tiède avec le sucre .

Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients .Ajoutez la levure et progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple qui colle légèrement aux mains .Ne pas pétrir la pâte ,mais juste la ramasser ( moi j'ai pétri 5min environ pas plus)..

Mettez un peu d'huile sur la boule et laissez reposer jusqu'à doubler de volume.

Reprendre la pâte ,couper la en parts égales .(2 grandes parts pour moi). Étalez chacune sur 1 à 2 cm d'épaisseur .Déposez les sur une plaque farinée ou huilée(moi j 'ai utiliser le papier cuisson ) .A l'aide de votre pouce faites des trous sur toute la surface de la galette(moi j'ai oublier de le faire) . badigeonnez à l'oeuf battu (moi j'ai badigeonné avec le yaourt nature ) .Laisser encours reposer de nouveau 15 min le temps de laisser chauffer le four à 220°. Enfournez et laisser cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorée .

*********saha ftourkoum************

SAHA RAMDANKOUM

Ma petite table de premier jour de Ramadan

saha ftourkoum

RAMADANE KARIM

PIZZA

gâteau d' anniversaire

Voici un gâteau que j 'ai fais au fils de ma copine pour son anniversaire .

La recette a venir
j'ai pris la recette de la génoise sur le blog de ma belle soeur "cahier de recette".

• 4 oeufs
• 120g de sucre
• 120g de farine tamisée
• une pincée de sel
• 1/4 de c à café de levure chimique

Allumer le four à 180° C (TH 4 ou 5) et la farine et la levure chimique .

Dans un robot ou a l'aide d'un fouet électrique ,battre longuement les oeufs entier et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume (pendant au moins 12 min).Ajouter la farine ,la levure et la pincée de sel et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule plate en ramenant le mélange de bas en haut.

Mettre dans un moule beurré et fariné (le mieux est de mettre au fond du moule de papier cuisson beurre )

Cuire pendant environ 20min .La génoise dois rester pâle et ne pas brunir . Laisser refroidir avant de démouler. La préparer plusieurs heures à l'avance sinon la veille pour pouvoir la découper facilement en deux.

pour la crème pâtissière:

• 300 ml de lait
• 4 à 5 c à s de sucre
• 30g de maïzena
• 2 oeufs
• extrait de vanille (selon le gout )

Faire bouillir le lait.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre.Ajouter l'extrait de vanille . Incorporer le maïzena et mélanger bien . Verser sur le mélange le lait chaud . Puis remettre sur feu doux et laisser épaissir. Laisser refroidir.

Pour la sauce au chocolat:

• 20 cl de la crème liquide
• 200g de la bonne chocolat noir
• 50g de beurre

Faire chauffer un peu la crème et ajouter le chocolat et laisser a feu doux jusqu'à obtenir un belle crème lisse .Ajouter le beurre coupé en morceau et mélanger bien .

pour la décoration j'ai utiliser: les cacahuètes griller et concasser , un boite d'ananas en rondelles, la pâte d'amande pour faire la fleur,le chocolat blanc fondu pour écrire au dessus de gâteaux..

La préparation a venir.

Tarte au chocolat

Ingrédients(pour 6 personnes):

Pour la pâte sablée :

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 75g de sucre
• un jaune d ' oeuf
• une pc de sel

Préparation:
dans un saladier,mettre le beurre en morceaux .Rajouter la farine le sucre et une pincée de sel. écraser du bout des doigts afin d'obtenir un sablage .Rajoutez l'oeuf et rassembler rapidement et former une boule.couvrir avec un film alimentaire et laisser au frais pour 20min.

pour la crème au chocolat:

• 120g de sucre
• 4 de jaune d' oeufs
• 120g de chocolat noir
• 90g maïzena
• 1/2l de lait
• 2c a s de cacao

préparation:

Faire chauffer le lait .

Dans une casserole,faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux dans 2cuillères à soupe de lait,jusqu'à obtenir un ensemble lisse.

Ajouter la moitie de lait chaud, le sucre, la maizena ,le cacao et continuer de mélanger au fouet.

Incorporer le reste du lait et mettre au feu doux et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe .

Tapisser le moule de la pâte sablé piquer la à l'aide une fourchette et y verser la préparation ci- dessus.

Mettre au four préchauffé à180° durant 20 à 25min.Piquer pour voir si c'est cuit selon la convenance .

Après que la tarte et cuite décorer avec de la noix de coco ou selon votre choix.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Ratatouille(tchektchouka)

pour 4 personnes:

• 3gros oignons
• 1poivre vert,1poivre rouge,1jaune
• 3 à 4tomates bien mures
• sel
• poivre noir
• 3oeufs
• 3c à s d'huile
• une courgette

préparation:

Dans une poêle faire chauffer l'huile. Faire revenir les l'oignon ,la courgette et les poivres finement coupés en longueur.

Ajouter le sel ,le poivre et laisser cuir puis ajouter la tomate coupées en dés , couvrir et laisser cuire ,à la fin casser las oeufs dessus et laisser cuire à feu doux.

(les oeufs ,on peut les mélanger selon le goût).

à servir chaude.

cou d'agneau rôti au légumes(pommes de terre et carottes)

pendant des année et maman nous rôtisse le cou d'agneau au 3ème jour de Aid el Adha .Vous pouvez bien dire que ce plat est sacré chez nous car le cou d'agneau est plus bon de le rôtir que de le couper des morceaux pour le couscous .

Et moi je l'ai fais pour ma soeur yasmine quand elle ma visiter ici a Londres et elle a bcp aimé .

Pour le préparer il vous faut :

• un cou complet d'agneau
• 1c a c de poivre noir
• 1/2c a c de cumin
• du sel

Mariner le cou la veille et laisser le au frigo .(vous pouvez le laisser toute la nuit ou toute la journée si c'est pour le dîner)

le lendemain :

Préchauffer le four a 200°

Préparer votre plats en mettant 4cas d'huile chaude .

mettre le cou et couvrir avec le papier aluminium .

laisser 1h environ au four et vérifier temps en temps la cuisson .

la présentation a votre choix .Moi j' ai fais bouillir les carottes et les pommes de terre .

j'ai mis les légumes au four avec un peu de beurre pour les dorer un peu .

Présenter le tout comme sur la photo avec une p'tite salade et une sauce à la crème fraîche..

que penser vous????

verrine de betterave et carotte

Voici un menu très simple et bon que

j'ai fait pour mes invitées .

Elles ont très aimé.

Et vous?? .

Blanc de poulet farci

Pour cette salade (ingrédients pour 4verrines):

• 4carottes moyenne ,3grosse betteraves,la mayonnaise;du vinaigre,l'huile d'olive et les crevettes .

râper les carottes et les betteraves.et mettez la décoration que vous voulez.

j'ai présenter ça comme entrée avec

qlq feuilles de salade verte,tomate et mozzarella .

Ingrédients:

• une bonne boule de blanc de poulet

pour la farce :

• la viande haché(viande de mouton)
• une gosse d'ail
• poivre noir
• cumin
• carvi
• sel
• persilles olives verts

la préparation et très rapide et facile:

(faire préchauffer le four à 200°)

1. Préparer la farce en mélangeant touts les ingrédients
2. Ouvrir et inciser le blanc de poulet afin d'avoir une tranche plate pas trop épais
3. faire avec la farce de viande haché un boudin épais, poser le sur le couté de poulet et rouler pour obtenir un boudin de blanc de poulet farci comme la photo.
4. Salir la surface de poulet , saupoudrer un peu de poivre noir et étaler la surface avec un peu de beurre ou de l'huile .
5. mettre ou four chaud .

Laisser cuir au bout de 40min .

Servir comme une entrée chaude avec un p'tite salade verte et bonne appétit.

les vols au vent au poulet:

tarte flan aux pommes

J'ai pris la recette sur la blog de Ma cabane au delice tres delicieuse tarte et facile a faire

la recette ici

pain maison sucré

très bon pour le petit déjeuné et sa préparation et très facile :

• faire lever é cac de levure dans bol avec un peu d'eau tiède.
• dans un pétrin mélanger 500g de farine et100g de semoule fine;3 oeufs ;"c a s de sucre; 1/2verre huile; 2 c a s de lait en poudre;les grains de nigelles et le sel.
• mélanger le tout et ajouter la levure ramasser avec de l'eau tiède puis pétrir pendant 10min (15a 20min a la main) .laisser la pâte doubler de volume (1h environ) façonner la pâte selon votre choix badigeonner avec un jaune d'oeuf ou du yaourt nature (decore au choix) et laisser encore 1/2h . faire chauffer le four 10 avant de mettre le pain.
• 180°-7trm .

saveur de la pâte feuilleté

pizza couverte(coka)

roulés au saumon fumé