Mini quiche à la pâte feuilletée

CHOURBA FRIKE

CHTITHA DJADJE

FLAN PÂTISSIER

J'ai toujours aimé ce flan de, puis que j'étais petite et j'avoue que c'est la premier fois que je le fais .Je l'ai toujours acheté main depuis que je l'ai préparé a la maison Il est beaucoup meilleur.

j'ai pris la recette sur le blog de ma cabane aux délice

• 1 pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 155 gr de sucre à la vanille
• 125 gr de maïzena
• 1gousse de vanille(moi j'ai mis une qlq goutes d'extrait de vanille et 1càc de sucre vanille)
• 1litre de lait entier
• un peu de colorant jaune

Dans une casserole,mettre à bouillir le lait avec 100 gr de sucre et la gousse de vanille

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la maïzena. Rajouter le colorant jaune afin de prononcer la couleur de flan. Incorporez progressivement le lait bouilli tout en remuant.

Remettre le tout dans la casserole et remuer constamment jusqu'au premier frémissement . Retirez.

Préchauffez le four th 175°;

Étaler la pâte feuilleté sur un plat de 24cm de diamètre .Piquez la a la fourchette .Verser la préparation sur la pâte.avec un rouleau , ôter le surplus de pâte sur les bords.

Enfourner pour 45min à 1heure de cuisson jusqu'à ce que la surface soit bien dorée . Retirer du four.

Préparer un nappage avec de l'extrait de vanille et miel et badigeonnez la flan.

Mettre au frais 3heur avant de découper.

Cigares au amandes

Voici une préparation très facile des cigares au amandes que je vais souvent au moins de Ramadan pour les servir avec le thé ,délicieux , croquant et présentable.

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Ingrédient:

• • 8feuilles de brick
  • 150gr d'amandes en poudre
  • 75de sucre semoule
  • 1/2c à café de cannelle moulue
  • 1càc d'eau fleur d'oranger
  • 150g de miel liquide
  • huile pour friture
  
  

préparation:

Mélangez le poudre d'amandes ,le sucre, l'eau de fleur d'oranger . Travailler un peu avec le bouts des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Coupez les feuilles en deux .Sur votre plan de travaille;posez la feuille sur votre plan de travaille( le demi cercle en bas ).Disposer-y 1c à café de pâte d'amandes , en longueur au milieu du côté arrondi .Repliez les deux angles et roulez très serré de bas en haut.

Faites la même chose avec les autre feuilles .

Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et plongez -y les cigares .

Laissez-les dorer 2 à 3 min,puis prélevez- les et égouttez les sur du papier absorbant.

Dans une casserole chauffer le miel à feu doux et plongez -y les cigares un par un .

Laisser égoutter le surplus de miel.

Posez les sur votre assiette et décoré avec des amandes effilées (facultative).

mini brioche tressées

Pour ce moins de ramadand on préfère la brioche pour le souhour .Alors je n'hésite pas de la faire chaque 3 jour je la garde au congélateur pour qu'elle reste toujours légère.

500 gr de farine

1 càs de levure boulanger

3c a s de lait en poudre

1 càc rasé de sel

3 oeufs( j'ai séparé un jaune d'oeuf pour dorer

5à6 c a soupe de sucre(selon le gout)

80q de beurre ramolli

1 zeste de citron ou 1 sachet de vanille

50 ml environ d'eau tiède

Dans un bol du pétrin, versez la farine, le sel.Rajoutez le sucre ,la levure,le zeste de citron ou la vanille ,le lait en poudre puis le oeufs.Lancer le pétrissage afin d'obtenir une boule. Rajoutez l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et collante . Incorporez le beurre coupé en morceau en trois fois . Continuer de pétrir pendant 15min. Faire in boule et laisser reposer dans un endroit a l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume(1H ) .

Dégazez la pâte et façonner en tresse.

La façon de faire un tresse:(j'ai pas pris de photo mais je vais le faire la prochaine fois).

Rouler trois boudins et faire la tresse. Badigeonnez là de jaune d'eauf , saupoudrer le sucre ou le grains de sésames et décorer avec des pépite de chocolat (facultative) .Laisser doubler de volume.

Faire cuire au four non préchauffé th 170 pendant 25 à 30 min environ jusqu'à ce qu'elle deviennent bien dorée . laisser refroidir et dégustez tiède.

SAHA SHOURKOUM

pain pide (pain turque)

Ce pain est parmi les pain que j'ai préféré de manger et de faire ce moins de ramadan .

Très facile à faire et très léger à manger.

j' ai trouver la recette sur le blog de ma belle soeur Meriem qu'elle a pioché chez djouza de ma cabane aux délice

Pour4 galettes de 20cm de diamètre (2 grande pour moi ovale )

500g de farine

4 càs de yaourt nature

4 càs huile d'olive(moi j'ai mis 2càs d'huile d'olive et 2 huile sans gout)

2 càc de sucre

2càc de levure boulanger

Eau tiède pour ramasser la pâte

Commencez par faire la levure dans 1/2 verre d'eau tiède avec le sucre .

Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients .Ajoutez la levure et progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple qui colle légèrement aux mains .Ne pas pétrir la pâte ,mais juste la ramasser ( moi j'ai pétri 5min environ pas plus)..

Mettez un peu d'huile sur la boule et laissez reposer jusqu'à doubler de volume.

Reprendre la pâte ,couper la en parts égales .(2 grandes parts pour moi). Étalez chacune sur 1 à 2 cm d'épaisseur .Déposez les sur une plaque farinée ou huilée(moi j 'ai utiliser le papier cuisson ) .A l'aide de votre pouce faites des trous sur toute la surface de la galette(moi j'ai oublier de le faire) . badigeonnez à l'oeuf battu (moi j'ai badigeonné avec le yaourt nature ) .Laisser encours reposer de nouveau 15 min le temps de laisser chauffer le four à 220°. Enfournez et laisser cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorée .

*********saha ftourkoum************

SAHA RAMDANKOUM

Ma petite table de premier jour de Ramadan

saha ftourkoum

RAMADANE KARIM

PIZZA