UNE RECETTE RÉUSSI DE LA BONOISE . POUR LA PÂTE, J'AI SUIVI LE RECETTE A LA LETTRE ET J'ETAIS CONSTANTE DU RÉSULTÂT .VOICI LA RECETTE .
Ingrédients
- 3 verres de semoule fine un verre de 250ml
- un demi verre de farine
- un verre et quart de beurre fondu
- 2 pin de sel
- un demi verre de sucre glace 1 c à c de levure chimique
- un verre de lait environ tout dépend de l 'absorption de la semoule
Pour la farce
- La pâte de datte 200gr ( des dattes pour moi 150gr environ et 50gr d abricot séché et j ai avec un mixeur pour avoir une pâte)
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 3càs de beurre fondu
- 4 càs d 'eau fleur d 'oranger
Mélanger la semoule et la farine, ajouter le sel, le sucre te la levure chimique et mélanger bien .
Rajouter le beurre fondu et bien sabler entre les main
laisser la pâte reposer 4h minimum
Apres que la pâte sois reposer arroser le mélange avec du lait par petite quantité en mélangeant avec les bouts des doigts et surtout ne pas travailler trop travailler pâte il faut quelle sois une pas sablée .
pour la farce
Entre temps melanger tous les ingredients ensemble et diviser en 50 boulettes ,couvrir et reserver les .
Diviser votre pâte en 50 petite boulette
platir une boulette de pate , mettre au milieu une boule de farce , remonter lesbords de la pâte et fermer . Continuer avec le rest des boules jusqu'à épuisement total des boulettes .
Mettre une boule dans le moule à maamoul , appuyer légèrement sur la boule ,frapper légèrement la partie superieur du moule pour faire sortir la boule, mettre les dans un plateau allant au four.
Faire cuire a 180° jusqu'à ce que le maamoul sois legerement dorées.
Laisser refroidir et saupoudrer le sucre glace au dessus .
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